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Le magret provienne de France et le cochon d’Espagne
スターター ENTRÉES
イベリコ生ハムコロッケ Gaspacho d’amandes
燻製パプリカのムースリーヌとサラダ Tomates cherry confites, vieux mimolette et huile de basilic
12.00€
燻製パプリカのムースリーヌとサラダ Tomates cherry confites, vieux mimolette et huile de basilic
ホタテ焼き Ceviche de daurade
野菜とセップソースのヴルーテ Guacamole et patate douce rôtie, noisettes grillées
14.00€
野菜とセップソースのヴルーテ Guacamole et patate douce rôtie, noisettes grillées
Croquettes de jambon Ibérique Croquettes de jambon Ibérique
ヨーグルトと香ばしいソース、ポップコーン Salade et mousseline de paprika fumé
12.00€
ヨーグルトと香ばしいソース、ポップコーン Salade et mousseline de paprika fumé
Foie gras poêlé Foie gras poêlé
Samoussa de légumes à l’ail noir et bouillon de viande Samoussa de légumes à l’ail noir et bouillon de viande
16.00€
Samoussa de légumes à l’ail noir et bouillon de viande Samoussa de légumes à l’ail noir et bouillon de viande
場所 PLATS
私たちの肉はフランスとスペインから来ています Nos viandes proviennent de France
タラの背身コンフィとグラタン アイオリ添え Tataki de thon,
イカ墨のクリーミーライス Condiment de cacahuètes, coulis de goyave et fenouil caramélisé
26.00€
イカ墨のクリーミーライス Condiment de cacahuètes, coulis de goyave et fenouil caramélisé
ホロホロ鶏のトリュフ詰め Ris de veau crusti-fondant
ハーブ、パルメザン ムース、強いジュースのグラタン ドフィノワ Gratin de pommes de terre aux herbes fraiches, jus corsé
32.00€
ハーブ、パルメザン ムース、強いジュースのグラタン ドフィノワ Gratin de pommes de terre aux herbes fraiches, jus corsé
コクのあるジュースでラッカーを塗った軽食の仔牛のスイートブレッド Carré de cochon,
セロリのピューレ、キャベツのパックチョイ ハーブ添え Purée de cèleri, girolles sautées aux beurre noisette
26.00€
セロリのピューレ、キャベツのパックチョイ ハーブ添え Purée de cèleri, girolles sautées aux beurre noisette
チーズとデザート FROMAGES & DESSERTS
熟成ブリードモー Brie de Meaux affiné
そして若い芽のサラダ Aux herbes fraiches et salade de jeunes pousses
10.00€
そして若い芽のサラダ Aux herbes fraiches et salade de jeunes pousses
アップルクランブル Mousseline de yaourt à la vanille
ドゥルセ デ レッシュ ムースとココナッツ アイスクリーム Biscuit au noix, fruits de la passion
10.00€
ドゥルセ デ レッシュ ムースとココナッツ アイスクリーム Biscuit au noix, fruits de la passion
バニラフィナンシェ Financier de pistache,
コンポートとマルメロのソルベ、クリーミーなパッション フルーツ Quetsches caramélisées et glace de pistaches
10.00€
コンポートとマルメロのソルベ、クリーミーなパッション フルーツ Quetsches caramélisées et glace de pistaches
グラスでのドリンクとワイン BOISSONS ET VINS AU VERRE
ミネラルウォーター - 100cl Eau minérale - 100cl
6.00€
コカ・コーラ - 25cl Coca-cola - 25cl
5.00€
フルーツジュース - 20cl Jus de Fruit - 20cl
5.00€
ビール - 33cl Bière - 33cl
LBF ブルーネ LBF brune
6.00€
LBF ブルーネ LBF brune
グラスシャンパン - 15cl Coupe de champagne - 15cl
9.00€
キル ヴァン ブラン - 15cl Kir vin blanc - 15cl
6.00€
キール ロイヤル - 15cl Kir royal - 15cl
10.00€
ウィスキー - 7cl Whisky - 7cl
7.00€
ルージュ Rouge
オー フォント、シラー - 15cl O Font, Syrah - 15cl
6.00€
ヘンリー マリオネット スモール - 15cl Henry Marionnet Gamay - 15cl
8.00€
コルトゥル ピエトレイ - 15cl Coltul Pietrei - 15cl
ルーマニア Roumanie
7.00€
ルーマニア Roumanie
ブランク Blanc
ドメーヌ パンクル フェテアスカ レガラ - 15cl Domaine panclu feteasca regala - 15cl
6.00€
ヘンリー マリオネ ソーヴィニオン - 15cl Henry Marionnet-Sauvignion - 15cl
7.00€
ジハラ デ フシ - 15cl Zgihara de Husi - 15cl
ルーマニア Roumanie
7.00€
ルーマニア Roumanie
ワインとシャンパン VINS & CHAMPAGNES
赤ワイン VIN ROUGE
バーガンディ BOURGOGNE
2018 ドメーヌ ロドルフ ドゥムジョ レ ボー フジェ ボーヌ 2018 Domaine Rodolphe Demougeot Les Beaux Fougets Beaune
58.00€
ボルドー BORDEAUX
硫黄夫妻、シャトー・ラ・ローズ・ベルビュー Monsieur et Madame Soufre, Château La Rose Bellevue
ラローズベルビューのオリジンコレクションは、ブライコートドボルドーの特徴を完全に表しており、粘土質と砂質の土壌が刻印されています。テロワールとブドウの品種に関する知識のおかげで、ソーヴィニヨンの植え付けで成功を収めています。ホワイト、ミュスカデル、カベルネソーヴィニヨン、メルローは、サンパレの丘で自然によく育ちます。 La Collection Origine de La Rose Bellevue représente parfaitement les caractéristiques des Blaye Côtes de Bordeaux, avec l’empreinte des terrains argileux et sableux .Grâce à notre connaissance du terroir et des cépages, nous avons testé avec un succès avéré, la plantation de nos Sauvignon Blanc, muscadelle, Cabernet Sauvignon et Merlot, qui évoluent naturellement bien dans nos collines de St Palais.
34.00€
ラローズベルビューのオリジンコレクションは、ブライコートドボルドーの特徴を完全に表しており、粘土質と砂質の土壌が刻印されています。テロワールとブドウの品種に関する知識のおかげで、ソーヴィニヨンの植え付けで成功を収めています。ホワイト、ミュスカデル、カベルネソーヴィニヨン、メルローは、サンパレの丘で自然によく育ちます。 La Collection Origine de La Rose Bellevue représente parfaitement les caractéristiques des Blaye Côtes de Bordeaux, avec l’empreinte des terrains argileux et sableux .Grâce à notre connaissance du terroir et des cépages, nous avons testé avec un succès avéré, la plantation de nos Sauvignon Blanc, muscadelle, Cabernet Sauvignon et Merlot, qui évoluent naturellement bien dans nos collines de St Palais.
ペサック・レオニャン PESSAC LEOGNAN
2016年 スミス・シャトーの頂点 スミス・オー・ラフィット 2016 Les Hauts de Smith-Château Smith Haut Laffite
68.00€
ロワール渓谷 VAL DE LOIRE
バーナードとブノワ・ランドロン Bernard et Benoit Landron
32.00€
ジロンド GIRONDE
2012ラフォンロシェの巡礼者 2012 Le Pelerins de Lafon-Rochet
果実は純粋で、際どい、濃縮されており、タンニンの塊と深みが素晴らしい。濃厚でしっかりとした、やや控えめな味わいで、余韻が長く、ブラックフルーツ、スパイス、スギのアロマがあります。時間が必要なワイン。 Le fruit est pur, racé et concentré, avec une masse tannique et une profondeur superbes. Bouche dense, ferme, un peu austère pour une finale longue et des arômes de fruits noirs, épices et cèdre. Un vin qui a besoin de temps.
60.00€
果実は純粋で、際どい、濃縮されており、タンニンの塊と深みが素晴らしい。濃厚でしっかりとした、やや控えめな味わいで、余韻が長く、ブラックフルーツ、スパイス、スギのアロマがあります。時間が必要なワイン。 Le fruit est pur, racé et concentré, avec une masse tannique et une profondeur superbes. Bouche dense, ferme, un peu austère pour une finale longue et des arômes de fruits noirs, épices et cèdre. Un vin qui a besoin de temps.
マルゴー MARGAUX
2015 バロン・ド・ブレイン 2015 Baron de Brane
この2012年のヴィンテージは際立っており、魅力に溢れ、美味しくフェミニンで、ビロードのような優雅で繊細なフレームのサインです。紫がかった反射と美しい強度。鼻は非常に芳香があり、黒い果実の香りがあります。 Ce millésime 2012 est racé, plein de charme et délicieusement féminin, signe ici d’une trame veloutée, gracieuse et subtile. Reflets violacés et d’une belle intensité. Le nez est quant à lui très aromatique, avec des notes de fruits noirs
84.00€
この2012年のヴィンテージは際立っており、魅力に溢れ、美味しくフェミニンで、ビロードのような優雅で繊細なフレームのサインです。紫がかった反射と美しい強度。鼻は非常に芳香があり、黒い果実の香りがあります。 Ce millésime 2012 est racé, plein de charme et délicieusement féminin, signe ici d’une trame veloutée, gracieuse et subtile. Reflets violacés et d’une belle intensité. Le nez est quant à lui très aromatique, avec des notes de fruits noirs
ポーイヤック PAUILLAC
2012年伯爵夫人の予備 2012 Réserve de la Comtesse
鮮度と十分に管理された量とよく統合されたタンニンの間のバランスが取れています。味わいのしなやかさとフィニッシュの長さに出くわします。美しいガーネットの色、赤い果実の貪欲なノーズ、そしてスミレのいくつかのノートの、口の中で私たちは赤い果実でいっぱいのこの肉質のワインが好きです Equilibré entre fraîcheur et volume bien maîtrisé et des tanins biens intégrés. On tombe sur la souplesse en bouche et de la longueur en finale. D’une belle couleur grenat, un nez gourmand de fruits rouges, et quelques notes de violettes, en bouche on aime ce vin charnu, plein de fruits rouges
160.00€
鮮度と十分に管理された量とよく統合されたタンニンの間のバランスが取れています。味わいのしなやかさとフィニッシュの長さに出くわします。美しいガーネットの色、赤い果実の貪欲なノーズ、そしてスミレのいくつかのノートの、口の中で私たちは赤い果実でいっぱいのこの肉質のワインが好きです Equilibré entre fraîcheur et volume bien maîtrisé et des tanins biens intégrés. On tombe sur la souplesse en bouche et de la longueur en finale. D’une belle couleur grenat, un nez gourmand de fruits rouges, et quelques notes de violettes, en bouche on aime ce vin charnu, plein de fruits rouges
ポムロール POMEROL
2007プロビデンス 2007 Providence
このワインは力強く繊細であると同時に、その魅力の典型です。鼻は複雑で、黒い果実からトリュフまでさまざまです。味わいは、印象的でエレガントなタンニンの構造が特徴です。 Ce vin est puissant et délicat à la fois, typique de son appellation. Le nez est complexe, allant des fruits noirs à la truffe. La bouche se caractérise par sa trame tannique imposante et élégante.
220.00€
このワインは力強く繊細であると同時に、その魅力の典型です。鼻は複雑で、黒い果実からトリュフまでさまざまです。味わいは、印象的でエレガントなタンニンの構造が特徴です。 Ce vin est puissant et délicat à la fois, typique de son appellation. Le nez est complexe, allant des fruits noirs à la truffe. La bouche se caractérise par sa trame tannique imposante et élégante.
プロヴァンス PROVENCE
2020 ドメーヌ ラ カボット、ガランス、バイオダイナミクス 2020 Domaine La Cabotte, Garance, Biodynamie
36.00€
パピーの洞窟 LA CAVE DE PAPY
2002 シャトー カノン サン ミッシュ AOC カノン フォンサック 2002 Château Canon Saint Miche AOC Canon Fonsac
70.00€
2014 シャトー・リュジャン AOC オー・メドック 2014 Château Lieujean AOC Haut médoc
46.00€
2009 シャトー リュージャン 2009 Château Lieujean
54.00€
1999 シャトー サン ポール、クリュ ブルジョワ、ジロンド 1999 Château Saint Paul, Cru Burgeois, Gironde
48.00€
2002 シャンテグリーヴ城 2002 Château de Chantegrive
60.00€
2012 キュヴェ リュージャン 2012 Cuvée Lieujean
40.00€
1997年 シャトー・ド・ベイシュヴェル 偉大なワイン サン・ジュリアン 1997 Château de Beychevelle Grand vin Saint Julien
190.00€
白ワイン VIN BLANC
ラングドック LANGUEDOC
2020 ジャスト・ザ・ホワイト 2020 Juste Le Blanc
エティエンヌ フォート ムッシュー S Etienne Fort-Monsieur S
30.00€
エティエンヌ フォート ムッシュー S Etienne Fort-Monsieur S
バーガンディ BOURGOGNE
2018 Saint-Véran、偉大なブルゴーニュ ワイン 2018 Saint-Véran, Grand vin de Bourgogne
Paquet 家族 - The Black Lands Famille Paquet- Les terres Noires
52.00€
Paquet 家族 - The Black Lands Famille Paquet- Les terres Noires
ローヌバレー VALLÉE DU RHÔNE
2016コンドリュー「LesGrandesChaillées」–ステファンモンテス 2016 Condrieu « Les Grandes Chaillées » – Stéphane Montez
アカシア、ハチミツ、トーストのニュアンスがあり、とても香り高くお世辞の香り。口の中でそれは緊張したワインであり、まっすぐでミネラルがあり、口の中で長い。 Nez très parfumé et flatteur aux nuances d‘acacia, de miel et de pain grillé. En bouche c‘est un vin tendu, droit et minéral et long en bouche
80.00€
アカシア、ハチミツ、トーストのニュアンスがあり、とても香り高くお世辞の香り。口の中でそれは緊張したワインであり、まっすぐでミネラルがあり、口の中で長い。 Nez très parfumé et flatteur aux nuances d‘acacia, de miel et de pain grillé. En bouche c‘est un vin tendu, droit et minéral et long en bouche
カタロニアの海岸 CÔTES DE CATALANES
2019 ドメーヌ ラ マリオタ、バック デ ラス コーブ 2019 Domaine La Mariota, Bac de Las Coves
40.00€
ロワール LOIRE
ジエノワの丘の中腹 Coteau du Giennois
2018 ドメーヌ ドゥ ヴィラルゴー レ 2 シレックス 2018 Domaine de Villargeau-Les 2 Silex
30.00€
2018-ヘンリーマリオネ-ドメーヌドゥラシャルモワーズ-ソーヴィニヨン 2018 - Henry Marionnet - Domaine de la Charmoise - Sauvignon
この多種多様な品種は、本物のアロマが爆発する、辛口でフルーティーな白ワインを生み出します。
手作業で醸造された醸造は、厳格な規則に従って行われるのではなく、条件に合わせて行われます。
Ce grand cépage donne un vin blanc sec, fruité, avec une véritable explosion d'arômes.
Cueilli à la main, sa vinification n'est pas réalisée suivant les règles strictes, mais est adaptée aux conditions.
28.00€
この多種多様な品種は、本物のアロマが爆発する、辛口でフルーティーな白ワインを生み出します。
手作業で醸造された醸造は、厳格な規則に従って行われるのではなく、条件に合わせて行われます。
Ce grand cépage donne un vin blanc sec, fruité, avec une véritable explosion d'arômes.
Cueilli à la main, sa vinification n'est pas réalisée suivant les règles strictes, mais est adaptée aux conditions.
シャンパン CHAMPAGNE
ポメリー Pommery
香り：繊細でデリケートな柑橘類と白い花の香り。エレガントで丸みのある口当たり Au nez : Fin et délicat, notes d'agrumes et fleurs blanches. En bouche est élégant et rond
60.00€
香り：繊細でデリケートな柑橘類と白い花の香り。エレガントで丸みのある口当たり Au nez : Fin et délicat, notes d'agrumes et fleurs blanches. En bouche est élégant et rond
ルーマニア産ワイン VIN DE ROUMANIE
ZghiharadeHusi-ブラン Zghihara de Husi - Blanc
フシのブドウ園の開発に貢献したエティエンヌ・ル・グラン・エ・サン王の時代に言及されたルーマニアのブドウ品種からの白ワイン、光とミネラルのワイン：緑のニュアンス、フルーツの香り（リンゴとバナナ）、美しい酸味のある明るい色。とても楽しい発見です。 Vin blanc d’un cépage roumain mentionné du temps du roi Etienne Le Grand et Saint qui a contribué au développement des vignobles de Husi, vin léger et minéral: une couleur claire avec des nuances vertes, aromes de fruits (pomme et banane), belle acidité. Une découverte très agréable.
32.00€
フシのブドウ園の開発に貢献したエティエンヌ・ル・グラン・エ・サン王の時代に言及されたルーマニアのブドウ品種からの白ワイン、光とミネラルのワイン：緑のニュアンス、フルーツの香り（リンゴとバナナ）、美しい酸味のある明るい色。とても楽しい発見です。 Vin blanc d’un cépage roumain mentionné du temps du roi Etienne Le Grand et Saint qui a contribué au développement des vignobles de Husi, vin léger et minéral: une couleur claire avec des nuances vertes, aromes de fruits (pomme et banane), belle acidité. Une découverte très agréable.
サルバ、ローカル セパージュ、パンシウ - ブラン ドメイン Sarba, cépage local, domeniile Panciu - Blanc
32.00€
2018 コルトゥル ピエトレイ、シラー - ルージュ 2018 Coltul Pietrei, Syrah - Rouge
プルーンとブラックチェリーのクリムゾンレッドと強烈なアロマが、ビターチョコレートの香りを引き立てます。よく構成され、クリーミー。 Rouge pourpre et des arome intense de prune séchée et cerise noire complimenté de note de chocolat amer. Bien structuré et crémeux.
34.00€
プルーンとブラックチェリーのクリムゾンレッドと強烈なアロマが、ビターチョコレートの香りを引き立てます。よく構成され、クリーミー。 Rouge pourpre et des arome intense de prune séchée et cerise noire complimenté de note de chocolat amer. Bien structuré et crémeux.
2013 Hereditas、Babeasca Black-Bio - ルージュ 2013 Hereditas, Babeasca Neagra-Bio - Rouge
珍しいルーマニアのブドウ品種から得られるワイン、フレッシュでデリケートなワイン：強いルビーレッド色、強いボディ、チョコレート、チェリー、スパイスのアロマ、バランスのとれた酸味、長く複雑で丸みを帯びたフィニッシュ、素晴らしい驚き彼を知らない人のために。 Vin obtenu d’un cépage roumain rare, un vin frais et délicat : d’une couleur intense rouge rubis, avec un corps fort, aromes de chocolat, cerises et épices, acidité équilibrée un final long, complexe, rond, une belle surprise pour ceux qui ne le connaissent pas.
40.00€
珍しいルーマニアのブドウ品種から得られるワイン、フレッシュでデリケートなワイン：強いルビーレッド色、強いボディ、チョコレート、チェリー、スパイスのアロマ、バランスのとれた酸味、長く複雑で丸みを帯びたフィニッシュ、素晴らしい驚き彼を知らない人のために。 Vin obtenu d’un cépage roumain rare, un vin frais et délicat : d’une couleur intense rouge rubis, avec un corps fort, aromes de chocolat, cerises et épices, acidité équilibrée un final long, complexe, rond, une belle surprise pour ceux qui ne le connaissent pas.
2018 Panciu-Feteasca ブラック - ルージュ ドメイン 2018 Domeniile Panciu-Feteasca Neagra - Rouge
27.00€
ミネルヴォア MINERVOIS
2019 ラ ヴィラタード、ソフィーのワイン 2019 La Villatade, le vin de Sophie
34.00€
AOP Côtes du Roussillon Villages Lesquerdes, 2018 Le Vent des Bordes AOP Côtes du Roussillon Villages Lesquerdes, 2018 Le Vent des Bordes
36.00€
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