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VORSPEISE ENTRÉES
Apéro Royal
48.00€
Iberische Schinkenkrokette Gaspacho d’amandes
Geräucherte Paprikamousseline und Salat Tomates cerise confite à l'estragon et huile d'estragon
12.00€
Geräucherte Paprikamousseline und Salat Tomates cerise confite à l'estragon et huile d'estragon
Gegrillte Jakobsmuscheln Ceviche de dorade
Velouté von Gemüse und Steinpilzsoße Patate douce rôtie, guacamole et amandes grillées
16.00€
Velouté von Gemüse und Steinpilzsoße Patate douce rôtie, guacamole et amandes grillées
Sashimi de thon Weißer Thun Croquettes de céps
Joghurt und herzhafte Sauce, Popcorn Salade et mousseline de paprika fumé
12.00€
Joghurt und herzhafte Sauce, Popcorn Salade et mousseline de paprika fumé
Encornets Grillées
14.00€
PLATZ PLATS
Unser Fleisch stammt aus Frankreich und Spanien
Kabeljau-Confit und Gratin mit Aioli Thon mi-cuit
Cremiger Reis mit Tintenfischtinte Empanada de poireaux et asperges au combawa, aubergines confite
26.00€
Cremiger Reis mit Tintenfischtinte Empanada de poireaux et asperges au combawa, aubergines confite
Supreme vom Perlhuhn gefüllt mit Trüffeln Milanaise de veau
Gratin Dauphinois mit Kräutern, Parmesanmousse und kräftigem Jus Gratiné de pomme de terre et patate douce, purée de chou-fleur
28.00€
Gratin Dauphinois mit Kräutern, Parmesanmousse und kräftigem Jus Gratiné de pomme de terre et patate douce, purée de chou-fleur
Kalbsbries genascht in vollmundiger Jus lackiert Filette de canette
Selleriepüree, Kohl-Pac-Choi mit Kräutern Asperge blanches et petit courgette grille, purée de soja
26.00€
Selleriepüree, Kohl-Pac-Choi mit Kräutern Asperge blanches et petit courgette grille, purée de soja
KÄSE & DESSERTS FROMAGES & DESSERTS
Gereifter Brie de Meaux Brie de Meaux
Und junger Sprossensalat Salade de jeunes pousses vinaigrette au fruit de la passion
10.00€
Und junger Sprossensalat Salade de jeunes pousses vinaigrette au fruit de la passion
Apfel zerbröseln Flan à la lavande
Dulce de Leche-Mousse und Kokoseis Mousse au caramel et glace à la vanille
12.00€
Dulce de Leche-Mousse und Kokoseis Mousse au caramel et glace à la vanille
Vanille Finanzier Pavlova aux fraises et crémeux de pistaches
Kompott-Quitten-Sorbet, cremige Maracuja
12.00€
Kompott-Quitten-Sorbet, cremige Maracuja
Ganache de chocolat
12.00€
GETRÄNKE UND WEINE IM GLAS BOISSONS ET VINS AU VERRE
Mineralwasser - 100cl Eau minérale - 100cl
6.00€
Coca Cola - 25cl Coca-cola - 25cl
5.00€
Fruchtsaft - 20cl Jus de Fruit - 20cl
5.00€
Bier - 33cl Bière - 33cl
6.00€
Glas Champagner - 15cl Coupe de champagne - 15cl
9.00€
Kir vin blanc - 15cl
6.00€
Kir Royal - 15cl Kir royal - 15cl
10.00€
Whisky - 7cl
7.00€
Rouge Rouge
O Font, Syrah - 15cl
6.00€
Henry Marionetten Klein - 15cl Henry Marionnet Gamay - 15cl
8.00€
Coltul Pietrei - 15cl
Rumänien Roumanie
7.00€
Rumänien Roumanie
Weiß Blanc
Domaine panclu feteasca regala - 15cl
6.00€
Henry Marionnet-Sauvigion - 15cl Henry Marionnet-Sauvignion - 15cl
7.00€
Zgihara de Husi - 15cl
Rumänien Roumanie
7.00€
Rumänien Roumanie
WEINE & CHAMPAGNER VINS & CHAMPAGNES
ROTWEIN VIN ROUGE
BURGUND BOURGOGNE
2018 Domaine Rodolphe Demougeot Les Beaux Fougets Beaune
58.00€
BORDEAUX
Herr und Frau Sulphur, Château La Rose Bellevue Monsieur et Madame Soufre, Château La Rose Bellevue
Die Origin Collection von La Rose Bellevue stellt die Charakteristika von Blaye Côtes de Bordeaux, mit der Prägung von lehmigen und sandigen Böden, perfekt dar. Dank unserer Kenntnis des Terroirs und der Rebsorten haben wir mit nachweislichem Erfolg die Anpflanzung unseres Sauvignon getestet Weiß, Muscadelle, Cabernet Sauvignon und Merlot, die sich auf natürliche Weise gut in unseren Hügeln von St. Palais entwickeln. La Collection Origine de La Rose Bellevue représente parfaitement les caractéristiques des Blaye Côtes de Bordeaux, avec l’empreinte des terrains argileux et sableux .Grâce à notre connaissance du terroir et des cépages, nous avons testé avec un succès avéré, la plantation de nos Sauvignon Blanc, muscadelle, Cabernet Sauvignon et Merlot, qui évoluent naturellement bien dans nos collines de St Palais.
34.00€
Die Origin Collection von La Rose Bellevue stellt die Charakteristika von Blaye Côtes de Bordeaux, mit der Prägung von lehmigen und sandigen Böden, perfekt dar. Dank unserer Kenntnis des Terroirs und der Rebsorten haben wir mit nachweislichem Erfolg die Anpflanzung unseres Sauvignon getestet Weiß, Muscadelle, Cabernet Sauvignon und Merlot, die sich auf natürliche Weise gut in unseren Hügeln von St. Palais entwickeln. La Collection Origine de La Rose Bellevue représente parfaitement les caractéristiques des Blaye Côtes de Bordeaux, avec l’empreinte des terrains argileux et sableux .Grâce à notre connaissance du terroir et des cépages, nous avons testé avec un succès avéré, la plantation de nos Sauvignon Blanc, muscadelle, Cabernet Sauvignon et Merlot, qui évoluent naturellement bien dans nos collines de St Palais.
PESSAC LEOGNAN PESSAC LEOGNAN
2016 Die Höhen von Smith-Château Smith Haut Laffite 2016 Les Hauts de Smith-Château Smith Haut Laffite
68.00€
LOIRETAL VAL DE LOIRE
Bernard und Benoît Landron Bernard et Benoit Landron
32.00€
Gironde GIRONDE
2012 Die Pilger von Lafon-Rochet 2012 Le Pelerins de Lafon-Rochet
Die Frucht ist rein, rassig und konzentriert, mit hervorragender Tanninmasse und Tiefe. Dichter, fester, leicht strenger Gaumen mit langem Abgang und Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und Zeder. Ein Wein, der Zeit braucht. Le fruit est pur, racé et concentré, avec une masse tannique et une profondeur superbes. Bouche dense, ferme, un peu austère pour une finale longue et des arômes de fruits noirs, épices et cèdre. Un vin qui a besoin de temps.
60.00€
Die Frucht ist rein, rassig und konzentriert, mit hervorragender Tanninmasse und Tiefe. Dichter, fester, leicht strenger Gaumen mit langem Abgang und Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und Zeder. Ein Wein, der Zeit braucht. Le fruit est pur, racé et concentré, avec une masse tannique et une profondeur superbes. Bouche dense, ferme, un peu austère pour une finale longue et des arômes de fruits noirs, épices et cèdre. Un vin qui a besoin de temps.
MARGAUX
2015 Baron de Brane 2015 Baron de Brane
Dieser Jahrgang 2012 ist distinguiert, voller Charme und köstlich feminin, das Zeichen hier für einen samtigen, anmutigen und subtilen Rahmen. Violette Reflexe und eine schöne Intensität. Die Nase ist sehr aromatisch mit Noten von schwarzen Früchten. Ce millésime 2012 est racé, plein de charme et délicieusement féminin, signe ici d’une trame veloutée, gracieuse et subtile. Reflets violacés et d’une belle intensité. Le nez est quant à lui très aromatique, avec des notes de fruits noirs
84.00€
Dieser Jahrgang 2012 ist distinguiert, voller Charme und köstlich feminin, das Zeichen hier für einen samtigen, anmutigen und subtilen Rahmen. Violette Reflexe und eine schöne Intensität. Die Nase ist sehr aromatisch mit Noten von schwarzen Früchten. Ce millésime 2012 est racé, plein de charme et délicieusement féminin, signe ici d’une trame veloutée, gracieuse et subtile. Reflets violacés et d’une belle intensité. Le nez est quant à lui très aromatique, avec des notes de fruits noirs
PAUILLAC
2012 Reserve der Gräfin 2012 Réserve de la Comtesse
Ausgewogen zwischen Frische und gut kontrolliertem Volumen und gut integrierten Tanninen. Geschmeidigkeit am Gaumen und Länge im Abgang. Von einer schönen granatroten Farbe, einer gierigen Nase nach roten Früchten und einigen Veilchennoten, im Mund mögen wir diesen fleischigen Wein voller roter Früchte Equilibré entre fraîcheur et volume bien maîtrisé et des tanins biens intégrés. On tombe sur la souplesse en bouche et de la longueur en finale. D’une belle couleur grenat, un nez gourmand de fruits rouges, et quelques notes de violettes, en bouche on aime ce vin charnu, plein de fruits rouges
160.00€
Ausgewogen zwischen Frische und gut kontrolliertem Volumen und gut integrierten Tanninen. Geschmeidigkeit am Gaumen und Länge im Abgang. Von einer schönen granatroten Farbe, einer gierigen Nase nach roten Früchten und einigen Veilchennoten, im Mund mögen wir diesen fleischigen Wein voller roter Früchte Equilibré entre fraîcheur et volume bien maîtrisé et des tanins biens intégrés. On tombe sur la souplesse en bouche et de la longueur en finale. D’une belle couleur grenat, un nez gourmand de fruits rouges, et quelques notes de violettes, en bouche on aime ce vin charnu, plein de fruits rouges
Pomerole POMEROL
2007 Vorsehung 2007 Providence
Dieser Wein ist kraftvoll und delikat zugleich, typisch für seine Appellation. Die Nase ist komplex und reicht von schwarzen Früchten bis zu Trüffeln. Der Gaumen zeichnet sich durch seine imposante und elegante Tanninstruktur aus. Ce vin est puissant et délicat à la fois, typique de son appellation. Le nez est complexe, allant des fruits noirs à la truffe. La bouche se caractérise par sa trame tannique imposante et élégante.
220.00€
Dieser Wein ist kraftvoll und delikat zugleich, typisch für seine Appellation. Die Nase ist komplex und reicht von schwarzen Früchten bis zu Trüffeln. Der Gaumen zeichnet sich durch seine imposante und elegante Tanninstruktur aus. Ce vin est puissant et délicat à la fois, typique de son appellation. Le nez est complexe, allant des fruits noirs à la truffe. La bouche se caractérise par sa trame tannique imposante et élégante.
PROVENCE
2020 Domaine La Cabotte, Garance, Biodynamik 2020 Domaine La Cabotte, Garance, Biodynamie
36.00€
DIE HÖHLE DES PAPY LA CAVE DE PAPY
2002 Château Canon Saint Miche AOC Canon Fonsac
70.00€
2014 Château Lieujean AOC Haut Médoc 2014 Château Lieujean AOC Haut médoc
46.00€
2009 Château Lieujean
54.00€
1999 Chateau Saint Paul, Cru Burgeois, Gironde 1999 Château Saint Paul, Cru Burgeois, Gironde
48.00€
2002 Schloss von Chantegrive 2002 Château de Chantegrive
60.00€
2012 Cuvée Lieujean
40.00€
1997 Château de Beychevelle Großer Wein Saint Julien 1997 Château de Beychevelle Grand vin Saint Julien
190.00€
WEISSWEIN VIN BLANC
LANGUEDOC
2020 Nur das Weiße 2020 Juste Le Blanc
30.00€
BURGUND BOURGOGNE
2018 Saint-Véran, Großer Burgunderwein 2018 Saint-Véran, Grand vin de Bourgogne
Familie Paquet - Die Schwarzen Länder Famille Paquet- Les terres Noires
52.00€
Familie Paquet - Die Schwarzen Länder Famille Paquet- Les terres Noires
RHONETAL VALLÉE DU RHÔNE
2016 Condrieu „Les Grandes Chaillées“ – Stéphane Montez 2016 Condrieu « Les Grandes Chaillées » – Stéphane Montez
Sehr duftige und schmeichelnde Nase mit Nuancen von Akazie, Honig und Toast. Im Mund ist es ein angespannter Wein, geradlinig und mineralisch und lang im Mund. Nez très parfumé et flatteur aux nuances d‘acacia, de miel et de pain grillé. En bouche c‘est un vin tendu, droit et minéral et long en bouche
80.00€
Sehr duftige und schmeichelnde Nase mit Nuancen von Akazie, Honig und Toast. Im Mund ist es ein angespannter Wein, geradlinig und mineralisch und lang im Mund. Nez très parfumé et flatteur aux nuances d‘acacia, de miel et de pain grillé. En bouche c‘est un vin tendu, droit et minéral et long en bouche
KÜSTEN VON KATALANISCH CÔTES DE CATALANES
2019 Domaine La Mariota, Bac de Las Buchten 2019 Domaine La Mariota, Bac de Las Coves
40.00€
LOIRE LOIRE
Hang des Giennois Coteau du Giennois
2018 Domaine de Villargeau-Les 2 Silex
30.00€
2018 - Henry Marionnet - Domaine de la Charmoise - Sauvignon
Diese tolle Sorte ergibt einen trockenen, fruchtigen Weißwein mit einer wahren Aromenexplosion.
Von Hand geerntet, erfolgt seine Vinifikation nicht nach strengen Regeln, sondern wird den Bedingungen angepasst.
Ce grand cépage donne un vin blanc sec, fruité, avec une véritable explosion d'arômes.
Cueilli à la main, sa vinification n'est pas réalisée suivant les règles strictes, mais est adaptée aux conditions.
28.00€
Diese tolle Sorte ergibt einen trockenen, fruchtigen Weißwein mit einer wahren Aromenexplosion.
Von Hand geerntet, erfolgt seine Vinifikation nicht nach strengen Regeln, sondern wird den Bedingungen angepasst.
Ce grand cépage donne un vin blanc sec, fruité, avec une véritable explosion d'arômes.
Cueilli à la main, sa vinification n'est pas réalisée suivant les règles strictes, mais est adaptée aux conditions.
SEKT CHAMPAGNE
Pommery
In der Nase: Fein und zart, Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blumen. Im Mund ist er elegant und rund Au nez : Fin et délicat, notes d'agrumes et fleurs blanches. En bouche est élégant et rond
60.00€
In der Nase: Fein und zart, Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blumen. Im Mund ist er elegant und rund Au nez : Fin et délicat, notes d'agrumes et fleurs blanches. En bouche est élégant et rond
WEIN AUS RUMÄNIEN VIN DE ROUMANIE
Zghihara de Husi - Blanc
Weißwein aus einer rumänischen Rebsorte, die zur Zeit von König Etienne Le Grand et Saint erwähnt wurde, der zur Entwicklung der Husi-Weinberge beitrug, leichter und mineralischer Wein: helle Farbe mit grünen Nuancen, Fruchtaromen (Apfel und Banane), schöne Säure . Eine sehr angenehme Entdeckung. Vin blanc d’un cépage roumain mentionné du temps du roi Etienne Le Grand et Saint qui a contribué au développement des vignobles de Husi, vin léger et minéral: une couleur claire avec des nuances vertes, aromes de fruits (pomme et banane), belle acidité. Une découverte très agréable.
32.00€
Weißwein aus einer rumänischen Rebsorte, die zur Zeit von König Etienne Le Grand et Saint erwähnt wurde, der zur Entwicklung der Husi-Weinberge beitrug, leichter und mineralischer Wein: helle Farbe mit grünen Nuancen, Fruchtaromen (Apfel und Banane), schöne Säure . Eine sehr angenehme Entdeckung. Vin blanc d’un cépage roumain mentionné du temps du roi Etienne Le Grand et Saint qui a contribué au développement des vignobles de Husi, vin léger et minéral: une couleur claire avec des nuances vertes, aromes de fruits (pomme et banane), belle acidité. Une découverte très agréable.
Sarba, lokale Cépage, Panciu - Blanc-Domänen Sarba, cépage local, domeniile Panciu - Blanc
32.00€
2018 Coltul Pietrei, Syrah-Rouge 2018 Coltul Pietrei, Syrah - Rouge
Purpurrote und intensive Aromen von getrockneten Pflaumen und schwarzen Kirschen, ergänzt durch eine Note von Bitterschokolade. Gut strukturiert und cremig. Rouge pourpre et des arome intense de prune séchée et cerise noire complimenté de note de chocolat amer. Bien structuré et crémeux.
34.00€
Purpurrote und intensive Aromen von getrockneten Pflaumen und schwarzen Kirschen, ergänzt durch eine Note von Bitterschokolade. Gut strukturiert und cremig. Rouge pourpre et des arome intense de prune séchée et cerise noire complimenté de note de chocolat amer. Bien structuré et crémeux.
2013 Hereditas, Babeasca Black-Bio - Rouge 2013 Hereditas, Babeasca Neagra-Bio - Rouge
Wein aus einer seltenen rumänischen Rebsorte, ein frischer und delikater Wein: von intensiver rubinroter Farbe, mit starkem Körper, Aromen von Schokolade, Kirschen und Gewürzen, ausgewogene Säure, langer, komplexer, runder Abgang, eine schöne Überraschung für die, die ihn nicht kennen. Vin obtenu d’un cépage roumain rare, un vin frais et délicat : d’une couleur intense rouge rubis, avec un corps fort, aromes de chocolat, cerises et épices, acidité équilibrée un final long, complexe, rond, une belle surprise pour ceux qui ne le connaissent pas.
40.00€
Wein aus einer seltenen rumänischen Rebsorte, ein frischer und delikater Wein: von intensiver rubinroter Farbe, mit starkem Körper, Aromen von Schokolade, Kirschen und Gewürzen, ausgewogene Säure, langer, komplexer, runder Abgang, eine schöne Überraschung für die, die ihn nicht kennen. Vin obtenu d’un cépage roumain rare, un vin frais et délicat : d’une couleur intense rouge rubis, avec un corps fort, aromes de chocolat, cerises et épices, acidité équilibrée un final long, complexe, rond, une belle surprise pour ceux qui ne le connaissent pas.
2018 Panciu-Feteasca Black - Rouge-Domänen 2018 Domeniile Panciu-Feteasca Neagra - Rouge
27.00€
Minervois MINERVOIS
2019 La Villatade, Sophies Wein 2019 La Villatade, le vin de Sophie
34.00€
AOP Côtes du Roussillon Villages Lesquerdes, 2018 Le Vent des Bordes
36.00€
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