Wassermelonen Gazpacho Gelbes Tomatensorbet und Basilikumöl

Gazpacho de pastèque Sorbet de tomates jaunes et huile de basilic

Kroketten mit iberischem Schinken Salatsprossen und geräucherte Paprikamousseline

Croquettes de jambon ibérique Pousses de salades et mousseline de paprika fumé

Gemüse-Escabeche Garnelen und Herzmuscheln

Escabèche de légumes Crevettes et coques

Gegrillter Tintenfisch Geröstete Frühkartoffeln und Mojo Verde von den Kanarischen Inseln

Encornets grillés Grenailles rôties et mojo verde des iles canaries

Seeteufel Wange Safranemulsion, panierte Zucchini, Gourmet-Erbsen

Joue de lotte Emulsion au safran, courgette pané, pois gourmand

Freilandhuhn mit Salbei Pastinakenpüree, Rahmchampignons, kräftiger Jus

Poulet fermier à la sauge Purée de panais, champignons crème, jus corsé

Rindfleisch schneiden Kandierte Schalotte, grüner Spargel, Kartoffelmousseline

Filet de bœuf Echalotte confite, asperges vertes, mousseline de pomme de terre

Gereifter Brie de Meaux Und junger Sprossensalat

Brie de Meaux affiné Et salade de jeunes pousses

Walnuss-Brownie Dunkles und weißes Schokoladenmousse und Kirschsorbet

Brownie au noix Mousses au chocolat noir et blanc et sorbet de cerises

Karamellisierte Aprikose mit Calvados Mandelplättchen, Apfelsorbet

Abricot caramélisées au calvados Tuile d'amandes, sorbet aux pommes

Fassbier

Bière pression

Coca Cola 25cl

Coca-cola 25cl

Fruchtsaft 20cl

Jus de Fruit 20cl

Kir vin blanc 17cl

Kir vin blanc 17cl

Sangria 15cl

Sangria 15cl

Whisky 7cl

Whisky 7cl

ROTWEIN

VIN ROUGE

BORDEAUX

BORDEAUX

Herr und Frau Sulphur, Château La Rose Bellevue Die Origin Collection von La Rose Bellevue stellt die Charakteristika von Blaye Côtes de Bordeaux, mit der Prägung von lehmigen und sandigen Böden, perfekt dar. Dank unserer Kenntnis des Terroirs und der Rebsorten haben wir mit nachweislichem Erfolg die Anpflanzung unseres Sauvignon getestet Weiß, Muscadelle, Cabernet Sauvignon und Merlot, die sich auf natürliche Weise gut in unseren Hügeln von St. Palais entwickeln.

Monsieur et Madame Soufre, Château La Rose Bellevue La Collection Origine de La Rose Bellevue représente parfaitement les caractéristiques des Blaye Côtes de Bordeaux, avec l’empreinte des terrains argileux et sableux .Grâce à notre connaissance du terroir et des cépages, nous avons testé avec un succès avéré, la plantation de nos Sauvignon Blanc, muscadelle, Cabernet Sauvignon et Merlot, qui évoluent naturellement bien dans nos collines de St Palais.

BURGUND

BOURGOGNE

2016 Maranges 1er Cru „Monopole Clos de la Fussière“ – Domaine Xavier Monnot Wir finden im Wein Aromen von Früchten wie Pflaume und Himbeere, dazu eine feine florale Note gepaart mit einer Röstnote. Ein Wein, der Substanz, ein gewisses Volumen und eine seidige Textur hat.

2016 Maranges 1 er cru « Monopole Clos de la Fussière»– Domaine Xavier Monnot On retrouve dans le vin des arômes de fruits tels que la prune et la framboise, avec une fine note florale jumelée à une touche grillée. Un vin qui a de la matière, un certain volume et une texture soyeuse.

RHONETAL

VALLÉE DU RHONE

2016 Syrah à Papa – Stéphane Montez Ein sehr schöner Syrah mit einer Nase von Pfeffer, Lakritze und roten Früchten und einem kraftvollen, dichten und tanninhaltigen Gaumen

2016 La Syrah à Papa – Stéphane Montez Une très belle syrah au nez de poivre, réglisse et Fruits rouges et à la Bouche puissante, dense et tannique

LOIRETAL

VAL DE LOIRE

Henry Marionnet-Domaine de la Charmoise-Le Gamay-NATÜRLICHER Wein Die Trauben werden hier von Hand gelesen, sortiert, dann in kleine Körbe gefüllt, die dann in Edelstahltanks entleert werden. Die Fermentation erfolgt „intrazellulär“, das heißt, die Umwandlung von Zucker in Alkohol erfolgt in jedem Korn unter natürlichen Bedingungen für 6-7 Tage. Die Ernte wird dann gepresst, um den fermentierten Saft zu extrahieren, der einen viel aromatischeren und fruchtigeren Wein ergibt. Man hat den Eindruck, „in die Traube zu beißen“, wenn man sie probiert

Henry Marionnet- Domaine de la Charmoise-Le Gamay-vin NATUREL Le raisins est ici cueilli à la main, trié, puis disposé dans des petit paniers, qui sont ensuite vidés dans des cuve en inox. La Fermentation est ''intracellulaire'', cela signifie que la transformation du sucre en alcoolbse réalise à l'intérieur de chaque grain, dans des conditions naturelles pendant 6-7 jours. La vendange est ensuite presse pour extraire le jus fermenté qui donnera un vin beaucoup plus aromatique et fruité. On a l'impression de ''croquer le raisin'' en le goutant

Gironde

GIRONDE

2012 Die Pilger von Lafon-Rochet Die Frucht ist rein, rassig und konzentriert, mit hervorragender Tanninmasse und Tiefe. Dichter, fester, leicht strenger Gaumen mit langem Abgang und Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und Zeder. Ein Wein, der Zeit braucht.

2012 Le Pelerins de Lafon-Rochet Le fruit est pur, racé et concentré, avec une masse tannique et une profondeur superbes. Bouche dense, ferme, un peu austère pour une finale longue et des arômes de fruits noirs, épices et cèdre. Un vin qui a besoin de temps.

MARGAUX

MARGAUX

2012 Baron de Brane Dieser Jahrgang 2012 ist distinguiert, voller Charme und köstlich feminin, das Zeichen hier für einen samtigen, anmutigen und subtilen Rahmen. Violette Reflexe und eine schöne Intensität. Die Nase ist sehr aromatisch mit Noten von schwarzen Früchten.

2012 Baron de Brane Ce millésime 2012 est racé, plein de charme et délicieusement féminin, signe ici d’une trame veloutée, gracieuse et subtile. Reflets violacés et d’une belle intensité. Le nez est quant à lui très aromatique, avec des notes de fruits noirs

PAUILLAC

PAUILLAC

2011 Reserve der Gräfin Ausgewogen zwischen Frische und gut kontrolliertem Volumen und gut integrierten Tanninen. Geschmeidigkeit am Gaumen und Länge im Abgang. Von einer schönen granatroten Farbe, einer gierigen Nase nach roten Früchten und einigen Veilchennoten, im Mund mögen wir diesen fleischigen Wein voller roter Früchte

2011 Réserve de la Comtesse Equilibré entre fraîcheur et volume bien maîtrisé et des tanins biens intégrés. On tombe sur la souplesse en bouche et de la longueur en finale. D’une belle couleur grenat, un nez gourmand de fruits rouges, et quelques notes de violettes, en bouche on aime ce vin charnu, plein de fruits rouges

Pomerole

POMEROL

2007 Vorsehung Dieser Wein ist kraftvoll und delikat zugleich, typisch für seine Appellation. Die Nase ist komplex und reicht von schwarzen Früchten bis zu Trüffeln. Der Gaumen zeichnet sich durch seine imposante und elegante Tanninstruktur aus.

2007 Providence Ce vin est puissant et délicat à la fois, typique de son appellation. Le nez est complexe, allant des fruits noirs à la truffe. La bouche se caractérise par sa trame tannique imposante et élégante.

WEISSWEIN

VIN BLANC

BURGUND

BOURGOGNE

2017 - Rully "Plante Moraine" - Domäne der Heiligen Drei Könige In der Nase: Aromen von gegrillten Mandeln, Vanille, Akazienblüten, Honig. Am Gaumen hat er eine sehr schöne fruchtige, elegante und füllige Länge.

2017 - Rully « Plante Moraine » - Domaine des Rois mages Au nez : des arômes d’amandes grillées, de vanille, de fleurs d’acacia, de miel. En bouche il a une très belle longueur fruitée, élégante et ample

RHONETAL

VALLÉE DU RHÔNE

2016 Weißes Gegenteil - Stéphane Montez Dieser Weißwein aus streng vertraulicher Produktion lässt eine sehr alte römische Rebsorte wieder aufleben: La Cugnette Ein herrlicher Weißwein, dessen saftige Fruchtigkeit an Weinpfirsich erinnert

2016 Blanc d'en face - Stéphane Montez Ce blanc de production ultra confidentielle fait revivre un très vieux cépage Romain : La Cugnette Un magnifique blanc dont le fruité juteux évoque la pêche de vigne

2016 St. Josef – Stéphane Montez Sehr entwickelte und raffinierte Nase mit Noten von Obstgartenfrüchten und weißen Blumen. Am Gaumen ist er ein fetter Wein mit schöner Mineralität und langem Abgang.

2016 St Joseph – Stéphane Montez Nez très développé et raffiné sur des notes de fruits du verger et de fleurs blanches. En bouche c‘est un vin gras avec une belle minéralité et long en bouche

2016 Condrieu „Les Grandes Chaillées“ – Stéphane Montez Sehr duftige und schmeichelnde Nase mit Nuancen von Akazie, Honig und Toast. Im Mund ist es ein angespannter Wein, geradlinig und mineralisch und lang im Mund.

2016 Condrieu « Les Grandes Chaillées » – Stéphane Montez Nez très parfumé et flatteur aux nuances d‘acacia, de miel et de pain grillé. En bouche c‘est un vin tendu, droit et minéral et long en bouche

LOIRETAL

VAL DE LOIRE

2018 - Henry Marionnet - Domaine de la Charmoise - Sauvignon Diese tolle Sorte ergibt einen trockenen, fruchtigen Weißwein mit einer wahren Aromenexplosion.
Von Hand geerntet, erfolgt seine Vinifikation nicht nach strengen Regeln, sondern wird den Bedingungen angepasst.

2018 - Henry Marionnet - Domaine de la Charmoise - Sauvignon Ce grand cépage donne un vin blanc sec, fruité, avec une véritable explosion d'arômes.
Cueilli à la main, sa vinification n'est pas réalisée suivant les règles strictes, mais est adaptée aux conditions.

ROSÉWEIN

VIN ROSÉ

LANGUEDOC

LANGUEDOC

Gérard Bertrand-Pinot gris Seine blasse Farbe mit einigen lachsfarbenen Reflexen bietet eine Nase mit frischen Lakritznoten und einem Hauch Jod. Am Gaumen hat dieser Wein eine schöne Balance, fruchtig mit Nerv, eine frische würzige Note von Rosmarin und Heidekraut

Gérard Bertrand-Pinot gris Sa robe pâle avec quelques reflets saumon offre un nez aux notes fraîches de réglisse et d'une pointe iodée. En bouche ce vin possède un bel équilibre, fruité avec du nerf, une pointe épicée fraîche de romarin et de bruyère

ELEMENTE DER PROVENCE

COTES DE PROVENCES

Jas D'Escalns, Cru Classé, Familie DE WULF, Biowein Brillante weißgoldene Farbe. Ausdrucksstarke Nase nach Pfirsich, Birne, Banane und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er frisch, aromatisch mit einem Abgang von rosa Pampelmuse und Aprikose.
Dieser trockene Wein mit Zitrus- und Fruchtnoten ist zu Schalentieren, Krustentieren und Meeresfrüchten zu trinken.

Jas D'Escalns, Cru Classé, Famille DE WULF, vin biologique Robe or blanc brillant. Nez expressif de pêche, poire, banane et d’agrumes. La bouche est fraîche, aromatique avec une finale sur le pomelo rose et l’abricot.
Ce vin sec aux notes d’agrumes et de fruits est à boire avec des crustacés, des coquillages et des fruits de mer.

KAM AUS RUMÄNIEN

VINS DE ROMANIE

Zghihara de Husi - Blanc Weißwein aus einer rumänischen Rebsorte, die zur Zeit von König Etienne Le Grand et Saint erwähnt wurde, der zur Entwicklung der Husi-Weinberge beitrug, leichter und mineralischer Wein: helle Farbe mit grünen Nuancen, Fruchtaromen (Apfel und Banane), schöne Säure . Eine sehr angenehme Entdeckung.

Zghihara de Husi - Blanc Vin blanc d’un cépage roumain mentionné du temps du roi Etienne Le Grand et Saint qui a contribué au développement des vignobles de Husi, vin léger et minéral: une couleur claire avec des nuances vertes, aromes de fruits (pomme et banane), belle acidité. Une découverte très agréable.

Pietras Ecke, Sirah Purpurrote und intensive Aromen von getrockneten Pflaumen und schwarzen Kirschen, ergänzt durch eine Note von Bitterschokolade. Gut strukturiert und cremig.

Coltul Pietrei, Sirah Rouge pourpre et des arome intense de prune séchée et cerise noire complimenté de note de chocolat amer. Bien structuré et crémeux.

Hereditas, Babeasca Black-Bio Wein aus einer seltenen rumänischen Rebsorte, ein frischer und delikater Wein: eine intensive rubinrote Farbe, mit starkem Körper, Aromen von Schokolade, Kirschen und Gewürzen, ausgewogene Säure, ein langer, komplexer, runder Abgang, eine schöne Überraschung für die ihn nicht kennen

Hereditas, Babeasca Neagra-Bio Vin obtenu d’un cépage roumain rare, un vin frais et délicat : d’une couleur intense rouge rubis, avec un corps fort, aromes de chocolat, cerises et épices, acidité équilibrée un final long, complexe, rond, une belle surprise pour ceux qui ne le connaissent pas

WEINE IM GLAS

VINS AU VERRE

Rot 15cl

Rouge 15cl

Papas Syrah

La Syrah à papa

Henry Marionette Little

Henry Marionnet Gamay

Die Ecke des Steins Rumänien

Coltul pietrei Roumanie

Weiß 15cl

Blanc 15cl

Pinot Grise

Pinot Grise

Henry Marionnet-Sauvignon

Henry Marionnet-Sauvignon

Zghihara de Husi Rumänien

Zghihara de Husi Romanie

SEKT

CHAMPAGNE

Glas Champagner 15cl

Coupe de champagne 15cl